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百乐门手游:仟味瑶家特色菜夺取第九届广西民族地方特色美食大赛团体特金奖

发表时间:2020-10-12 09:46

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10月7日,第九届广西民族地方特色美食大赛在南宁华南城隆重开幕。来自全区14个市的各路名厨纷纷各显神通。最终,在激烈角逐中,琳琅满目的参赛美食(特色菜、特色小吃)成品出炉,仟味瑶家参加此次比赛,最后分别凭借作品“大化红水河鱼头王”“山姜七百弄羊排”“珍菌七百弄鸡”“大化腊肉糯米饭”“达吽黄金粥”获得了团体特金奖。

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    据悉,大赛采取热菜冷评的方式,各参赛队和参赛选手在场外制作,并在指定的时间内将制作好的食品装盘送到指定地点参加评比和展示。

    制作的品种以广西民族、地方特色风味菜菜肴,广西民族、地方特色风味名点、名小吃和绿色保健食品为主。要求突出民族性、地方性。

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此外,据了解,为弘扬广西桂菜饮食文化,突出民族地方特色,广西烹协在制定评分标准的时候,除了行业通用的“色香味形器”标准之外,还要求参赛的美食作品尽量使用广西绿色生态食材和扶贫食材,具有鲜明的地方民族风味特色和创新理念,并能在市场上应用和推广。(县旅投百乐门手游 付江凤)   

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